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あたたかな紅茶にちょうどよいゆで加減の卵。それだけでもう立派なフォーンのティータイム のできあがりです。けれど、たまにはもうひと手間かけて、ルーシィと タムナスさんのティータイムそのままのメニューでティータイムを楽しんでみませんか？ |
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| どうやら、焼きたてのトーストはイブのむすめさんの大好物らしい。 このあいだ来たイブむすめさんも、とても喜んでいましたよ。 名前はそう、確か……、ルーシィといったかな。 |
| 材料 ２人分 薄切りの食パン ４枚 オイルサーディン １缶 バター、レモン ブラックペッパ ー |
オイルサーディンのトースト １．トーストした食パンにかるくバターをぬり、６等分する。 ２．オイルサーディンの缶を開け、缶のまま弱火にかけて温める。 ３．トーストにオイルサーディンをのせ、レモンとブラックペッパーをかけていただく。 |
| バタートースト 焼きたての食パンにバターをぬるだけ。この場合、かならずマーガリンではなくバターを使うこと。 はちみつトースト 焼きたての食パンにバターをぬった上から、はちみつをぬる。はちみつだけでなく、バターもぬるのがポイント。 |
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| 材料 人数分 紅茶 人数分＋１さじ サイズの合ったティーポット ティーコージー ティーストレーナー（茶こし） 砂糖、オレンジの薄切り  |
あつい紅茶 １．やかんでお湯を沸かす。ティーカップ１杯ほどの沸騰した お湯で、ティーポットを温める。 ２．紅茶を入れ、お湯をそそぐ。ティーコージーをかぶせ、好 みの濃さになるまで１〜３分おく。 ３．ティーストレーナーをつかってティーカップに注ぎ、砂糖 とオレンジの薄切りを添えて出す。 ※ オレンジの薄切りを添える場合、茶葉はセイロンやアッサ ムなど、香りのつよくないものを選ぶ。 ※ 蒸らし時間の目安 ストレート４分／ミルク ５分／レモン・オレンジ ２分 |
| 日本で売られているオイルサーディンの缶詰の種類は、あまり多くないようです。ニッスイのものをよく見かけますが、個人的には赤いパッケージの「KING OSCAR」という輸入ものが美味しいと思います。２００円くらいで、スーパーなどでもよく売られています。 |
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| これはドワーフも大好きな、タムナス特製のシュガートップケーキのレシピ。 ルーシィさんにお出ししたのもこのケーキです。 そうだ、今度ルーシィさんに会ったときには、ハンカチをお返ししなくては……。 |
| 直径２０センチの型１個分 小麦粉 ５カップ ベーキングパウダー 小さじ１ 塩 小さじ１／２ バター １８０グラム グラニュー糖 ３／４カップ 卵 大３個 牛乳 １／２カップ レーズン １カップ クララント １／２カップ オレンジピール １／４カップ アーモンド １／４カップ ※レーズンとオレンジピール、 アーモンドはきざんでおく シュガーフロスト チェリーの砂糖漬け |
１．ケーキ型にワックスペーパーをしき、オーブンは １６０度にあたためておく。 ２．バターと砂糖を、泡立て器でふわふわになるまでかき まぜる。卵をひとつづつ加えながらよくかき混ぜる。 ３．ときどき牛乳をくわえながら、小麦粉、ベーキングパ ウダー、塩をふるい入れて混ぜる。 フルーツとナッツを入れて、切るように混ぜる。 ４．たねを型に流したら、中まで火がとおり、きれいなキ ツネ色になるまで、約１時間１５分焼く。
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| 材料 ２カップ分 卵白 大２個分 白ワイン 小さじ２ レモン汁 小さじ１ 塩少々 コーンスターチ 小さじ２ 粉砂糖 ２カップ弱 |
シュガーフロスト １．卵白を、ピンとつのがたつようになるまで泡立てる。 かきまぜながら、ヴィネガー、レモン汁、塩をくわえる。 ２．コーンスターチと砂糖をふるい入れ、塗れるくらいの 固さになるまで様子をみながらかきまぜる。 |
| お好みにあわせて、シュガーフロストをかけなくてもおいしくいただけます。ドワーフは、これを１ｃｍほどの厚さにスライスし、バターをおとしたフライパンで温めて食べるそうです。 |
Commentary & Illustrations by Zizi, the Black Cat
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